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官方澳门葡京国际导航_为什么你炒的蒜苔不好吃,是因为没加它,多做哦,少了可不够抢


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时间: 2020-01-11 15:11:04

官方澳门葡京国际导航_为什么你炒的蒜苔不好吃,是因为没加它,多做哦,少了可不够抢

官方澳门葡京国际导航,北京这两天是大雨、小雨不断啊,早上老公去早市买了好多菜,担心雨下大了买菜不方便。这不,有我们全家都爱吃的蒜苔,一直以来蒜苔的价格都高高在上,也就是近几天好便宜,5元两大把,还好嫩,赶紧炒来吃。

说起这蒜苔,以前我对它谈不上喜欢,反正不吃也不想,所以几乎不买。我家宝爸家常菜做的不错,好多菜经他手这么一做,立刻鲜美下饭,就说这蒜苔,也是宝爸做过后我才喜欢上了它,要不这次买了两把呢,宝爸说一把肯定不够,不连吃两顿,你们肯定说没吃够!

老公这样说有些菜不是不爱吃,是没做好,有道理!要不朋友都夸我厨艺见长呢,哈哈,有老公在身边炒的不好吃那才叫奇了怪呢!

今儿个就来分享一下蒜苔的做法,照样是蒜苔炒肉,我用了老公那一招,嘿!那个好吃哦,我可不是得瑟,宝妈从来不藏私,每次都是毫无保留的分享,怎样肉嫩、怎样鲜美下饭,窍门是什么,往下看哦,保证你比别人炒的好吃!

食材:小里脊肉240克,蒜苔430克,鸡蛋1个,生抽酱油2汤匙,料酒1汤匙,葱1小段,姜1小块,淀粉1大汤匙,黄豆酱油半汤匙,白糖半汤匙,盐适量,植物油适量

厨具:炒锅

【蒜苔炒肉】

做法:

1备好食材。我用的是冷冻小里脊,扔水盆里解冻到还有点硬的时候就可以了,切肉丝好操作

2蒜苔掰掉小尾巴

3洗净

4肉切粗丝,葱切葱花,姜切末

5肉丝放入碗里,加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟,鸡蛋打散

6蒜苔切短点的段

7热锅凉油,中大火烧到油冒烟,立即倒入蛋液,摊成蛋块夹到碗里备用(油温高鸡蛋才能长大个),鸡蛋的加入是这菜好吃的关键

8利用锅内的余油,滑炒肉丝,颜色变白加黄豆酱油提色

9开大火,温度上来后倒入蒜苔,翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味

10倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅

宝妈小贴士:

1宝妈文中经常用到的酱油有两种:生抽酱油和黄豆酱油,生抽颜色浅不咸却鲜美,我用它腌肉入底味,黄豆酱油颜色稍深有点咸我用它来提色

2大火、油温高时将蒜苔下锅,煸炒透后再放盐,以保证菜嫩而不老,营养损失也较少

3这道菜,鸡蛋的加入是好吃的关键,虽然只一个,确实非常好吃。

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